לימודי בישול - המדריך השלם

אוהבים לבשל? אם גם אתם חובבי מטבח מושבעים אשר רוצים להרחיב את הידע שלהם באופן קצת יותר מקצועי תוכלו לפנות למגוון מכללות ומוסדות לימוד בארץ אשר מציעות לימודי בישול במגוון קטגוריות. אלה מימכם אשר חלומם הוא להיות שפים מקצועיים גם כן יוכלו לעשות את הצעד הראשון בקריירה. תחום הבישול התפתח עד מאד בעולם ומסיבה זו תוכלו למצוא מספר רב של בתי ספר בארץ ובחו"ל אשר יציעו לכם סוגים שונים של קורסים בבישול.

אף אחד לא למד לבשל לבד. להפך, אנשים רבים אשר עונים על השאלה מאיפה למדו לבשל תמיד יענו מאימא, אבא, סבתא וכדומה. בישול נלמד מצפייה באדם אחר וכמובן מביצוע ניסיונות.  לימוד בישול דרך אינטרנט או ספרים ללא רקע בבישול וללא הכרה של המושגים הטכניים של עולם הבישול בדרך כלל מובילים לכישלון.

אז למי מיועדים לימודי בישול?

הלימודים מיועדים לאנשים אשר אוהבים את המטבח ורוצים להפוך תחביב למקצוע מבוקש. אנשים אשר אוהבים לבשל ורוצים להרחיב אופקים בעולם הבישול בשביל התחביב גם כן יוכלו למצוא מספר רב של קורסים קצרים ולא טובעניים אשר יוכלו לעשות.

בקטגוריית לימודי בישול תמצאו סוגים שונים של קורסים ביניהם קורס בישול למתחילים, קורס בישול למתקדמים, קורס למתקדמים בעלי תעודת טבחות, קורס בישול בריא, קורס בישול לחובבים, קורס בישול רמה 5 לתעודה של שף מטעם משרד העבודה ועוד רבים ואחרים.

לימודי בישול – תכנים

הלימודים כוללים חומר עיוני לצד עבודה מעשית. הנושאים הלמדים במהלך הקורסים הינם חיתוך ועיבוד ירקות, שיטות בישול שונות, בישול מרקים, הכנת רטבים, בשרים כולל ניקוי הבשר והכנתו, דגים כולל ניקיונם, מנות ראשונות, קינוחים וקונדיטוריה, תוספות, קישוט מנות והגשה וכו'. בנוסף לתכנים הקשורים נטו לעולם הקולינריה תלמדו תכנים הנלווים לעולם הבישול כגון, מסעדנות, תורת היין,כשרות, תכנון והכנת תפריטים, עבודה בטוחה ועזרה ראשונה ועוד.

עולם הבישול הינו עולם נרחב בעל מגוון רב של סוגי בישול אשר לא את כולם תוכלו ללמוד במהלך קורס אחד. לימודי בישול הם לימודים מורכבים ואנשים אשר רוצים להגיע למעמד של שף ורוצים לרכוש ידע רב בתחום יאלצו לרכוש את ניסיונם במשך זמן רב ומהלך קורסים רבים.

אז איפה לומדים?

בארץ תוכלו למצוא מגוון קורסים וסדנאות ללימודי בישול. מוסדות לימוד רבים יציעו לכם קורסים שונים בבישול שבחלקם תקבלו תעודה גמר. אנשים בעלי ניסיון מוכח של 3 שנים ומעלה יכולים לגשת למבחן סיווג רמה 1 באומנות הבישול. מכללות כגון תדמור, פודסטפס, מכללת הולידיי אין ועוד יציעו לכם קורסים ברמה מקצועית כגון קורס לה קרטייה אשר במהלכו תקבלו הכשרה לעבוד במסעדות גורמה.

משך הקורסים הינו בין חצי שנה לשנה. הרמה הגבוהה ביותר אליה תוכלו להגיע הינה רמה 5 באומנות הבישול והיא רמה של שף. התעודה שמקבלים בסופו של קורס מתחלקת לרמות מ-1 עד 5 תלוי בסוג הקורס ושנות הניסיון בתחום.  על מנת לגשת למבחני רמה 5 תצטרכו ניסיון מוכח של 9 שנים במקצוע וכן לעבור את מבחני ההסמכה.

משך זמן לימודי בישול ועלותם

• רמה 01– כעשרה חודשים בערך 1600 שעות לימוד
• רמה 02-  כמאה שעות לימוד
• רמה 03 ורמה 04– כל אחד כ75 שעות