קייטרינג איטלקי - כי האירוע לעולם לא שלם בלי פסטה

27/11/2011    theCatering.co.il

סביר להניח שאם נעשה סקר בקרב  הישראלים, הרי שאחרי האוכל המזרח תיכוני, האוכל האהוב ביותר מגיע מהמטבח האיטלקי.
אם כך אז למה שבתור מארחים לא נדאג לאורחים שלנו לקייטרינג איטלקי איכותי

 
לרוב עומדות בפני מארחי אירועים שתי בעיות קבועות בכל הקשור לקייטרינג. הראשונה, מה עושים כשרוצים קייטרינג כשר ורוצים גם להימנע מקינוח פרווה ולהגיש קינוח חלבי אמיתי, השנייה, מה עושים אם חלק מהאורחים או לפחות האורחים הבכירים, הם צמחוניים?

המטבח האיטלקי פותר לנו את שתי הבעיות ועוד מגיש לנו קבלה של מלאה טעם, ריח ואסור לשכוח את הקלוריות. זה כנראה מה שהפך אותו לכל כך פופולארי במטבח הישראלי, זה גם מה שמושך את הישראלים להזמין חברות קייטרינג שמתמחות בארוחות איטלקיות, ואפילו להזמין קייטרינג ישירות ממסעדות איטלקיות מובחרות.


מנות ראשונות - להתחיל בשמן ולגמור בירקות

כל מי שמבקר במסעדה איטלקית יודע, שאי אפשר להתחיל ארוחה איטלקית בלי לחם איטלקי (ג'בטה, פ'וקצה , לחם שמרים או לחמים בטעמים שונים) עם שמן זית, חמאה, וזיתים בצד. מנה שכזו תשכיח מיד את המנה הישראלית הראשונה הטיפוסית של חומוס ופיתה.

לצד מנה זו, אפשר למצוא שלל מנות ראשונות, מפשטידות קטנות, ברוסקטה, ריזוטו , עגבניות ממולאות , מרקים (המומלצים הם מרק דגים, בטטות ובצל)  ועד הסלטים דוגמא סלט ירוק, סלט פסטה וסלט קיסר.

מנה מיוחדת שיכולה לעניין את האורחים שלנו, ולא הרבה חברות קייטרינג עושות זה סופלה ביצים עם פרמ'זן. תדמיינו סופלה שוקולד חם שבמקום זה מקבלים גבינה מותכת... תענוג לחיך

עוד מנה שיכולה לעניין את האורחים שלנו היא אנטיפסטי, שלל מנות של ירקות מבושלים, שמזכירות את הטאפס הספרדי רק הכמות קצת יותר גדולה
 

מנות עיקריות- לא רק ספגטי

בהיעדר בשר, במידה ואתם בוחרים חברת קייטרינג כשר, הרי שהמנה העיקרית תכלול בעיקר פסטות, פשיטדות ופיצות. מיותר לציין, את סוגי הפיצות שיש (למרות שחייבים להדגיש שכיום, להבדיל מבעבר, נהוג להכין פיצות עם בצק דק ולשים עליה כמה שיותר ירקות), בכל הקשור ללזניות, הרי כולנו אומנם אוהבים את הלזניה הבשרית, אך הצמחוניים ידעו לספר לנו כמה טעימה הלזניה הצמחונית שכוללת פטריות, ירקות, חצילים ושלל גבינות.

כאשר מדברים על פסטה, אנחנו כמובן לא מתעסקים רק בספגטי עם רוטב עגבניות או ברביולי בטטה ואפילו לא רק בניוקי ברוטב שמנת. הפסטות המומלצות על ידינו הן:

• פטוציני ברוטב פסטו

• טליאטלה ברוטב מרווה

• פנה עם עגניות מיובשות

• רביולי ארבע גבינות

• ניוקי תרד עם גבינת ריקוטה

• טורטיליני במילוי דלעת, ריקוטה ופרמז'ן

• רביולי פטריות

אלו כמובן המלצות על פי הטעם האישי שלנו, אך יש לנו תחושה שרוב הגולשים יסכימו איתנו שמדובר במנות משובחות. אל תשכחו כמובן לבקש אסטרה גבינה ולדאוג שיש לכם יין אדום על השולחן

אגב מי שלא אוהב פסטה או מעדיף משהו יותר חי, יכול להציע לאורחיו דג או לשלב פסטה גם דגים.

לצד המנות האלה יש לדאוג לאורחים שלנו לתוספות, אלו יהיו בדרך כלל תפוחי אדמה ברוזמרין, ירקות מבושלים, מחית בטטות, סלטים או קציצות ירקות.
 

מנות אחרונות - רגע לפני שאי אפשר לזוז יותר

גם כאן האיטלקים יודעים לגרום לחיך שלנו להתענג. כל מי שביקר באיטליה ידע לספר עד כמה הגלידה האיטלקית היא נהדרת (ומשמינה) אם כך, למה שלא נזמין את האורחים שלנו באירוע להתענג על גלידה איטלקית איכותית בסוף האירוע?  מנת גלידה איטלקית מיוחדת היא גלידת ריקוטה, כן אותה גבינה ידועה.

עוד מנה איטלקית אהובה לסוף האירוע היא טרימסו , עוגת שכבות עשויה גבינת מסקרפונה, קצף ביצים ויין. מי שחרד למשקלו כדי שידע שהגבינה מכילה בדרך כלל למעלה משלושים אחוז שומן..
.
מלבד המנות האלה, אפשר למצוא מנות איטלקיות נוספות לקינוח, כגון כדורי ריזוטו בשוקולד, עוגת תפוחים חמה, וכמובן פנה קוטה שזו למעשה עוגה של שמנת מבושלת עם קרמל מעליה.
 
שיהיה לכם בתיאבון

---