מגשים להגשה - כל מה שרציתם לדעת

סוגי מגשים להגשה

ישנם מספר סוגים עיקריים של מגשים להגשה, כל אחד מתאים לסוגים שונים של מזון ואירועים:

א. מגשים שטוחים:

– מתאימים להגשת כריכים, עוגיות, ופינגר פוד

– יכולים להיות עגולים או מלבניים

– נפוצים מאוד באירועים גדולים ובופה

ב. מגשים עם שוליים מוגבהים:

– מונעים מהמזון להחליק מהמגש

– אידיאליים למנות עם רוטב או מזון נוזלי יותר

– מתאימים להגשת סלטים ומנות חמות

ג. מגשים מחולקים:

– בעלי מחיצות קבועות או נשלפות

– מאפשרים הגשת מספר סוגי מזון על אותו מגש

– נהדרים לאירועים קטנים או להגשת מנות אישיות

ד. מגשי שירות עם מכסה:

– שומרים על חום או קור המזון

– מתאימים להובלת מזון ולאירועים ארוכים

– נפוצים בקייטרינג לאירועים עסקיים

ה. מגשי הגשה דקורטיביים:

– עשויים מחומרים יוקרתיים כמו זכוכית, קרמיקה או עץ

– מוסיפים אלמנט עיצובי לשולחן

– מתאימים לאירועים אלגנטיים ואינטימיים

חומרים נפוצים למגשי הגשה

בחירת החומר של המגש משפיעה על המראה, השימושיות והעלות:

א. נירוסטה:

– עמידה, קלה לניקוי ומתאימה למדיח כלים

– מראה מקצועי ונקי

– יכולה להיות יקרה יותר מאפשרויות אחרות

ב. פלסטיק:

– זול, קל ועמיד

– מגיע במגוון צבעים וצורות

– פחות אלגנטי, מתאים בעיקר לאירועים לא פורמליים

ג. זכוכית:

– אלגנטית ומתאימה לאירועים יוקרתיים

– שקופה, מאפשרת ראות טובה של המזון

– שבירה, דורשת טיפול זהיר

ד. עץ:

– מוסיף חמימות ואווירה טבעית

– מתאים במיוחד לאירועים בסגנון כפרי או אורגני

– דורש תחזוקה מיוחדת ולא תמיד מתאים למדיח כלים

ה. קרמיקה:

– מגיעה במגוון עיצובים וצבעים

– מתאימה במיוחד לאירועים אינטימיים או ביתיים

– יכולה להיות כבדה ושבירה

התאמת מגשים לסוגי קייטרינג

סוג הקייטרינג משפיע מאוד על בחירת המגשים:

א. קייטרינג חלבי:

– מגשים בצבעים בהירים או כחולים (לפי הנהוג בכשרות)

– מגשים קטנים יותר למנות אישיות של גבינות ומאפים

– מגשי זכוכית או קרמיקה לסלטים ומנות קרות

ב. קייטרינג בשרי:

– מגשים גדולים יותר לנתחי בשר

– מגשי נירוסטה עם מכסה לשמירה על חום המנות

– מגשים עם שוליים גבוהים לרטבים ותוספות

ג. קייטרינג טבעוני/צמחוני:

– מגשים מחומרים טבעיים כמו עץ או במבוק

– מגשים מחולקים להגשת מגוון ירקות וקטניות

– מגשים צבעוניים להדגשת הירקות והפירות

ד. קייטרינג לאירועים עסקיים:

– מגשים אלגנטיים ומינימליסטיים

– מגשי שירות עם מכסה לשמירה על טריות

– מגשים קטנים למנות אישיות

ה. קייטרינג לאירועי יוקרה:

– מגשי כסף או זהב לאפקט מרשים

– מגשים מעוצבים עם אלמנטים דקורטיביים

– שילוב של מגשים בגדלים שונים ליצירת מראה דינמי

שיקולים בבחירת מגשים

בעת בחירת מגשים לקייטרינג, יש לקחת בחשבון מספר גורמים:

א. גודל האירוע:

– לאירועים גדולים: מגשים גדולים יותר לחיסכון בזמן מילוי

– לאירועים קטנים: מגשים קטנים ואינטימיים יותר

ב. סוג השירות:

– בופה: מגשים גדולים ועמידים

– הגשה לשולחן: מגשים אלגנטיים יותר

ג. משקל:

– מגשים קלים יותר למלצרים שנושאים אותם לאורך זמן

– מגשים כבדים יותר ליציבות על שולחנות הבופה

ד. אחסון וניקיון:

– מגשים שניתן לערום אחד על השני לחיסכון במקום

– מגשים שקל לנקות ועמידים במדיח כלים

ה. תקציב:

– איזון בין איכות ועלות

– שקילת אפשרות של השכרת מגשים לאירועים מיוחדים

עלויות

מחירי מגשי הגשה יכולים להשתנות מאוד בהתאם לחומר, גודל ואיכות:

א. מגשי פלסטיק:

– מגש קטן: 10-30 ₪

– מגש גדול: 30-80 ₪

ב. מגשי נירוסטה:

– מגש קטן: 50-150 ₪

– מגש גדול: 150-500 ₪

ג. מגשי זכוכית:

– מגש קטן: 40-120 ₪

– מגש גדול: 120-400 ₪

ד. מגשי עץ:

– מגש קטן: 60-200 ₪

– מגש גדול: 200-600 ₪

ה. מגשי קרמיקה:

– מגש קטן: 80-250 ₪

– מגש גדול: 250-800 ₪

ו. מגשי יוקרה (כסף, זהב):

– המחירים יכולים להגיע לאלפי שקלים למגש

סיכום

בחירת מגשי ההגשה הנכונים היא חלק חשוב בתכנון קייטרינג מוצלח. מגשים איכותיים ומתאימים יכולים לשדרג את המראה של האוכל, להקל על העבודה של הצוות ולתרום לחוויה הכוללת של האורחים. זכרו תמיד להתחשב בסוג האירוע, התקציב, והצרכים הספציפיים שלכם בעת בחירת המגשים.

עם תכנון נכון והתחשבות בכל הגורמים שסקרנו, תוכלו להבטיח שמגשי ההגשה שלכם לא רק יענו על הצרכים הפונקציונליים, אלא גם יתרמו לאווירה ולאסתטיקה של האירוע כולו.